10 Ailerons

Verrine contenant 10 ailerons confits en conserve.

Les ailerons sont la partie centrale de l'aile. Les gourmets en raffolent : peu charnus, leur viande est par contre très fine et goûteuse.

Conseils d'utilisation :

• Si la graisse est figée, passer le bocal au bain-marie ou au micro-ondes pour faciliter l'extraction des pièces.
• Tiédir les morceaux à four doux.

Vous pouvez utiliser la graisse de canard d'enrobage pour y cuire des petites pommes de terre qui accompagneront de manière délicieuse ce confit.

Convient pour 3 - 4 personnes.