Cuisse confite sv

Les cuisses sont les morceaux nobles des confits : à la fois charnues et goûteuses grâce à la proximité de l'os. Avec la souche Kriaxera, l'on a en plus la finesse : finesse de la peau, de l'os et de la viande.

Finesse associée au goût amplifié que donne un élevage de longue durée en liberté.

Conseils d'utilisation :

• Tiédir les pièces  à four doux.
• Griller légèrement la peau, au four ou à la poêle

Vous pouvez utiliser la graisse de canard d'enrobage pour y cuire des petites pommes de terre qui accompagneront de manière délicieuse ce confit.

Cuisse confite de manière traditionnelle : aprés une cuisson complète dans la graisse de canard, les cuisses sont mises en pots et couvertes de graisse. Elles maturent ainsi quelques mois en chambre froide avant d'être conditionnée sous vide pour la vente.

Elles peuvent être congelées pour une conservation de quelques mois supplémentaires

Convient pour 1 personne