Il y a quelques mois, nos amis Raymonde et Alain nous ont amenés 5 charmantes petites boules de duvet : des oisons de Guinée.
Non, ça n'est pas pour les gaver et en faire du foie gras et des confits qu'ils nous les ont offerts!
C'est dans le but d'en faire des "chiens de garde" pour nos canards.
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Mis à jour (Lundi, 21 Novembre 2011 08:02)
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Nous étions un groupe de producteurs IDOKI à faire des salons gastronomiques sur Paris et la région parisienne. Pour différentes raisons, nous avons décidé d'arréter de participer à ces salons.
Pour proposer une alternative à nos acheteurs, désolés de ne plus pouvoir disposer de nos produits, nous nous sommes organisés avec 2 de ces producteurs pour insérer leurs produits sur ce site.
Mis à jour (Jeudi, 02 Décembre 2010 13:28)
Slow-Food International rassemble tous les deux ans à Turin des paysans venus du monde entier, des cuisiniers et des jeunes étudiant l'alimentation. Moments formidables pour connaitre les expériences des uns et des autres, échanger sur les difficultés rencontrées et réfléchir ensemble sur la création d'alternatives à la nourriture industrielle.
Mis à jour (Vendredi, 05 Novembre 2010 10:13)
En complément de nos produits, nous souhaiterions vous faire connaitre d'autres produits d'exception bénéficiant du label fermier Idoki.Pour commencer nous avons choisi une sélection de produits de la Ferme Lekaio qui est située à Banca, en montagne, dans la vallée des Aldudes.
Mis à jour (Dimanche, 22 Août 2010 09:59)
En avril 2011, notre ami cuisinier : Arnaud Daguin nous téléphone pour nous demander si nous pourrions recevoir une équipe de journalistes de ELLE à table.
Quelques jours plus tard, le matin de Pâques, 3 personnes sonnaient à notre porte.
Mis à jour (Samedi, 27 Août 2011 04:32)
Semoir à forêts ? C'est en fait l'absence de semoir.
Tout comme dans les forêts où les graines tombent aux sols et sont recouvertes de feuilles mortes, nous semons les pâturages d'hiver dans les chaumes de maïs en jetant les graines d'avoine avec l'épandeur à engrais.
Mis à jour (Mercredi, 24 Novembre 2010 09:15)
Après les parcs de gavage motorisés, une autre innovation importante permet d'améliorer la production de la ferme : il s'agit d'un séchoir à maïs solaire et gravitaire.
Le maïs, qui est une plante tropicale, ne peut sécher au champ sous nos latitudes car il murit trop tard. Traditionnellement, il était ramassé en épis pour être séché par le vent durant l'hiver dans des cribs : caissons grillagés, hauts et étroits.
Mis à jour (Lundi, 23 Août 2010 17:55)
Voici une vidéo en streaming du procédé de gavage que nous avons mis au point sur la ferme depuis 1999 et breveté en 2001. Ce sont des logements collectifs pour les canards qui permettent de concilier un respect maximal du bien-être des animaux avec une facilité et une grande rapidité du gavage.
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