Foie Gras frais

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Foie gras frais sous vide de canard Kriaxera.

Poids de 550 à 700 g, déveiné ou non, à choisir dans la liste déroulante.

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29,05 € TTC

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Livraison la plus proche 27-10-2017.

Fiche technique

Prix au kg51 € (+ 1 € / foie pour le déveinage)

En savoir plus

Foie gras frais entier à cuisiner, il peut être utilisé de 2 manières :

  • Poèlé en escalopes, accompagnées de raisin, de pommes ou autre fruits à votre convenance. Pour cette utilisation, il ne doit pas être déveiné.
  • En terrine. Il faut le choisir déveiné et le préparer en suivant. Beaucoup de recettes préconisent de le laisser mariner avec de l'alcool, du vin et des épices : à notre sens, cela fait perdre en goût naturel du foie qui est subtil et qui est vite supplanté par ces préparations énergiques.

 

Pour l'utilisation en terrine, il est préférable d'utiliser les foies les plus frais possibles. Nos abattages ayant lieu les mardi et jeudi, nous pouvons vous expédier des foies du jour que vous réceptionnerez le lendemain, soit les mercredi ou vendredi.

Vous pourrez ainsi cuisiner des foies à peine refroidis.

Conservation : 12 jours à 4-5° à partir de la date d'emballage.

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Foie Gras frais

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Foie gras frais sous vide de canard Kriaxera.

Poids de 550 à 700 g, déveiné ou non, à choisir dans la liste déroulante.