Confitures

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Confitures

La confiture de cerise d'Itxassou associée au fromage de brebis constitue un des clichés les plus typiques de la gastronomie basque. Au point que, faute de cerises locales, la plupart des pots que l'on trouve dans maints commerces sont fabriqués à partir de fruits de provenance indéterminée.

Patxi et Maryse Doyharçabal sont eux d'authentiques producteurs de cette mythique confiture qu'ils fabriquent à partir des cerises récoltées sur les arbres bordants leurs prairies de Bidarrai.

Ils complétent ce trésor par toute une gamme d'autres confitures produites à partir des fruits récoltés sur leurs autres arbres ou cultures.

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