Confits

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Confits

La finesse de la viande du mulard Kriaxera est particulièrement présente dans nos confits, avec un goût magnifié par notre élevage en grands parcours.Les heures passées à nager et à s'ébrouer dans le ruisseau, les kilomètres parcourus à rechercher de succulentes limaces ou vers de terres aboutissent à des confits à la fois fermes, tendres et savoureux.

Les techniques de transformation, telle la cuisson à basse température toute une nuit durant, permettent de tirer toute la quintessence des qualités de cette matière première d'exception.

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